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他远赴法国,用15年寻找“初恋”,却迷上了一位200多岁的“姑娘”

    有酒

    圣诞才有浪漫

    

    

    

    不知不觉中,小区门口的保安大叔又戴上了圣诞帽,公司楼下的常青树也穿上了bulingbuling的衣裳。

    

    滑着雪橇的圣诞老人,真的越来越近了。

    

    

    

    细想来,365天里大大小小的节日虽多,各自特点倒都和圣诞一样鲜明。五花八门的习俗,千姿百态的美食,都能把它们分辨开来。

    

    不过,对我这种非正经“酒鬼”来说,四季节日,用酒区分总是更清晰一些。

    

    春节饮白酒,端午喝黄酒,中秋桂花酿,而到了圣诞,葡萄酒必然是无可取代的。

    

    

    

    窗外的万家灯火明暗闪烁,暖房里的《真爱至上》还是那么好看,觥筹间贴面低语,微醺间十指相缠,互诉衷肠的时光最是柔软。

    

    酒,是圣诞这天最浪漫的部分。

    

    

    

    可葡萄酒的世界太大,从赤珠霞到雷司令、从开普到波尔多,那么多葡萄的品种和产区,每次为了不踩雷地选出一支好酒都让我伤透了脑筋。

    

    直到今年认识了在葡萄酒领域摸索了15年的专业酒客Simon,选酒这件事终于变得容易多了。

    

    

    

    Simon在新西兰长大,年少时就开始接触各类葡萄酒。从法、德的经典出品到澳洲的新世界酒,他早就数不清自己尝过多少支好酒。

    

    品酒,品的不止是馥郁的香气和细腻的酒体,更是葡萄酒的一生。

    

    

    

    从开瓶的那一刻起,葡萄酒就开始了自己的讲述。

    

    葡萄是在哪一年出生的,在怎样的天气下生长、怎样被细心采集、又是如何被酿造被封存的…

    

    每支酒的过去,都被那些柔顺的单宁和芳香妥善珍藏。

    

    

    

    多年来,Simon品酒无数,但最爱的始终是黑皮诺。直到现在,他仍然记得自己喝的第一杯黑皮诺葡萄酒。

    

    那是如百花般绽放的香气,

    小口啜饮,

    让人仿佛置身于大片的草莓田间。

    酒香像田间少女的裙角,

    迷人温柔,甜美如初恋。

    

    

    

    只一次,Simon的舌尖和心尖就容不下其它酒来替代了。

    

    因为念念不忘,Simon索性投身葡萄酒事业,喝更多美酒,品更多至味。当然,寻觅最多的,还是黑皮诺。

    

    

    

    他多次远赴黑皮诺的发源地勃艮第,拜访了200多家酒庄,尝遍了1000多款美酒。只为找到第一次品尝时的“初恋”感。

    

    走得越远,了解越多,Simon就在黑皮诺的世界里陷得越深。

    

    

    

    作为葡萄界的“长老级”品种,黑皮诺的历史比大众熟知的赤霞珠要长1000多年。

    

    但相识更久并不代表种植起来更驾轻就熟,相反,黑皮诺一直比其它葡萄品种难伺候多了。

    

    

    

    外皮又薄又脆弱的黑皮诺葡萄对生长环境十分挑剔,很容易被疾病搞垮。

    

    且黑皮诺的性情一直难以捉摸,遗传使其极易发生变异。所以,能种植这种葡萄的区域非常少,培植它更是需要绝对的耐心。

    

    

    

    都说“适者生存”,黑皮诺却一直保留着自己的傲娇属性。

    

    电影《杯酒人生》中,饰演品酒专家的男主角Max就曾“吐槽”过这种葡萄的娇贵。

    

    

    

    有人形象地把黑皮诺比作“有味道的作女”。但也因为生而傲娇,黑皮诺酿造的葡萄酒一直都保持着最理想的状态。

    

    由它酿造的酒,香气尤为复杂多变,不仅有成熟葡萄带来的黑樱桃、李子等浓郁果香,时而还能变化出精致细腻的香料气息,优雅且具有层次感。

    

    

    

    这样的酒,价格自不必说。在最昂贵国际均价葡萄酒的榜单上,黑皮诺的地位居高不下。

    

    尽管如此,自古至今,从来不乏像Simon一样为黑皮诺着迷的人。

    

    美食家蔡澜就说过,“喝烈酒的人,到了最后,一定喝单一麦芽威士忌。而喝红酒,到了最后,一定以法国的勃艮第(黑皮诺)为首,天下老饕都一样。”

    

    

    

    

    

    今年收到我的选酒求助信号后,Simon立刻回:这还用犹豫?当然是黑皮诺!

    

    说实话,作为双十二刚经历一波剁手的选手,一听黑皮诺正在吃土的我不禁浑身一紧。

    

    毕竟潜意识里,我一直觉得黑皮诺酿造的葡萄酒价格是普遍偏高的。

    

    不过,Simon却说,黑皮诺啊,也是可以好喝不贵的。

    

    

    

    综合考虑过性价比和品质要求,Simon特地精选了来自法国酿酒世家Louise Dubois 1885的爱之山古堡黑皮诺干红葡萄酒。

    

    

    

    创建于1885年,沉淀了近200年的酿酒哲学,LouiseDubois 1885出品的葡萄酒完美诠释了法国勃艮第的特质,果馥芬芳,酒香四溢,有丝绒般的顺滑口感。

    

    而爱之山黑皮诺则优选酒庄的果实,用558颗娇贵完美的黑皮诺酿制而成。

    

    

    

    酒液明亮,有石榴红一般的清透色泽。入口后,清新甜美的草莓和樱桃果香在唇齿间萦绕,淡雅的花香也渐渐铺展开来。

    

    细细品味,还夹杂着一丝迷人的橡木桶香。

    

    

    

    酒体圆润饱满,酸度活泼轻盈,单宁柔美顺滑,三者完美平衡。摇摇晃晃,清甜的香气让人回味无穷。

    

    提前半小时开瓶醒醒酒,再搭配香酥鸭、叉烧肉等中式美食,或是烤鸡、牛排等西式菜肴,这瓶黑皮诺葡萄酒的风情会更加奔放直接且让人愉悦。

    

    

    

    而这瓶甜美丝滑且百搭的正宗勃艮第黑皮诺葡萄酒,价格却只有100出头...想起来就忍不住偷笑出声…

    

    不仅帮忙选了酒,Simon还教了我好几种葡萄酒的饮用方式。除了即开即饮或冰镇后饮用,葡萄酒用来做牛排、炖牛腩也别有风味。

    

    

    

    到圣诞节,则是属于热红酒的狂欢了。

    

    西方人把热红酒当做圣诞必喝的热饮之一。在热闹的圣诞市集,几乎人手都会捧一杯氤氲着热气的红酒。

    

    

    

    红酒中放入肉桂、柠檬、蜂蜜、蔓越莓等食材,小火慢煮,酸甜的味道和丰富的果香被无限放大。

    

    热热一杯喝下去,浑身都是暖的。

    

    

    

    红酒虽有趣,但考虑到很多人实在忍不了一丁点苦涩,Simon还特地挑了一款起泡酒。

    

    

    

    维吉巴黎之梦白起泡葡萄酒,来自法国香槟区的酒农世家,传承五代的起泡酒技艺造就了它极为优美精致的口感。

    

    

    

    葡萄酒皇帝罗伯特帕克都对它赞不绝口:令人惊讶的性价比!几乎可以与香槟相媲美!

    

    

    

    和葡萄酒相比,这款起泡酒对大多数人来说都是极好入口的。

    

    浅黄色的酒液泛着持续的气泡,清新的柑橘香混合着合欢、白桃、生梨等香气充盈着整个鼻息。

    

    

    

    酒体轻盈,入口是淡淡的果味,略微的酸度不仅不会刺激舌尖反而会带来清爽之感。

    

    细腻的气泡仔细按摩着舌苔,清新的桃子味越来越清晰。一口海鲜,一口酒,就是一场流动的巴黎盛宴。

    

    

    

    所谓幸福,大概就是和爱的人一起,不端不装,醉倒在细腻的酒香。

    

    

    

    无美酒,装得再鼓的圣诞袜、擦得再亮的圣诞橱窗都显得不够圆满。

    

    今年的圣诞进入倒计时,我们特地把Simon精选的两款好酒拿来分享,还为大家要来了超强福利!

    

    

    

    原价138元的爱之山古堡黑皮诺干红葡萄酒,开始吧粉丝只需118元就可以到手。

    

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